Torta s kokosom i cokoladom

Torta s kokosom i cokoladom

Odlican spoj kokosa i cokolade

Sastojci

Biskvit:

8 kom bjelanaca + malo soli

120 g šecera

80 g oštrog brašna

50 g kokosovog brašna

2 cajne kašicice praška za pecivo

1 kaš. sirceta/octa

100 ml ulja

Za natopiti biskvit:

malo mlijeka, 1 vanilijin šecer, po

želji nekog kokos likera

Fil sa kokosom:

8 kom žumanaca

140 g gustina

150 - 200 g šecera

100 g kokosovog brašna

cca 0.9 - 1 l mlijeka

120 g maslaca + 4 kaš. umucenog šlaga

Fil sa cokoladom:

130 g cokolade za kuhanje

150 g mlijecne cokolade

5 dl tecnog šlaga 

1 naribana korica limuna

150 g milerama (masnijeg)

Priprema

1. Fil sa kokosom: Pripremiti šerpu za kuhanje fila, u nju sipati kokos i staviti na šporet.

Kratko propržiti kokos oko 1-2 min. samo da blago promjeni boju i pusti miris. Preliti sa

oko 3-4 dl mlijeka i kuhati nekih 5-8 minuta sa poklopcem da kokos omekša. Za to

vrijeme pripremiti ostale sastojke za fil . Smjesu od kokosa i mlijeka prebaciti u blender

i izmiksati (ovaj korak možete i preskociti, ali ovako dobijem finu kašicu od kokosa).

Prebaciti kašu u bokal sa mjerama i dosuti mlijeka tako da ukupno sve bude do 1l.

Vratiti na šporet. Žumanca, gustin i šecer pomješati sa malo mlijeka da nema grudvica i

kad se tecnost na šporetu zagrijala skuhati gust krem uz stalno mješanje. Kad je krem

kuhan površinu krema prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hladenje.

2. Biskvit (Sastojke možete podijeliti na 2 i peci 2 odvojene korice. Korice su tanke):

Brašno i prašak za pecivo prosijati i pomješati, dodati i kokosovo brašno. Bjelancima

dodati mrvicu soli i miksati postepeno dodati i šecer. Umutiti u cvrst snijeg. Praškaste

sastojke postepeno dodati u smjesu od bjelanaca mješajuci (samo prevrtati kuhacom),

zatim dodati i sirce i na kraju lagano sipati ulje uz mješanje. U pripremljen okrugli

kalup d=24-26 cm, kome smo dno (ne i obod!) lagano podmazali i stavili papir za

pecenje, izliti smjesu i peci na 170 st. 15-ak minuta, nešto duže ili krace zavisno od

rerne. Oko obruca po mogucnosti staviti mokar peškir i tako peci, korice budu

ravnomjerno i fino pecene. Pecen biskvit ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.

3. Fil od cokolade: Cokolade izlomiti, saviti u šerpu i preliti sa 3 dl vrhnja za šlag.

Zagrijavati na srednjoj temperaturi i mješati da se sva cokolada istopi. Dodati i

narendanu limunovu koricu i ostaviti da se smjesa ohadi.

4. Nastavak fila od kokosa: Izmiksati maslac i dodati u mlak (više hladan nego vreo:)) fil uz

stalno miksanje da se sve fino sjedini i da nema grudvica.

5. 200 ml vrhnja za šlaga 5+ umutiti sasvim malo (kasnijim rucnim miješanjem

regulisacete cvrstocu fila). 4 kašike dodati u fil od kokosa i rucno izmješati, a u ostatak

dodati ohladenu smjesu od cokolade i mileram te lagano rucno promješati do željene

cvrstoce.

6. Potpuno ohladenu koru prerezati na 2 dijela. Pripremiti i tecnost za natapanje bikvita

(sve sastojke pomješati i zagrijati da tecnost bude mlaka). Na tacnu za torte staviti

obruc na koji smo stavili pek papir i redati: prva polovina kore, malo je izbockati

cackalicom, preliti je sa par kašika mješavine mlijeka, vanilije i likera; fil od cokolade;

fil od kokosa. Ponoviti postupak još jednom.

Posluživanje

-Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noci u frižideru. Po skidanju obruca tortu ukrasiti po

želji kokosom, šlagom ili cokoladnom glazurom. -Za druge proizvodace biljnog tecnog

šlaga ne znam da li bi tekstura cokoladnog fila bila ovako kremasta a opet dovoljno

stabilna. Prijatno!