Mirisni kolac s bademima i dunjama

Mirisni kolac s bademima i dunjama

Mirisna rapsodija okusa koju tvore dunja, limun i badem sjedinjeni u ovoj

profinjenoj slastici pravi je odabir okusa za jesenska poslijepodneva

Sastojci

Za tijesto:

250 g Glatkog brašna 

1 žlicica Praška za pecivo 

80 g mljevenih badema

prstohvat soli

150 g maslaca

20 g šecera

1 jaje

Za pire:

600 g ocišcenih dunja

sok 1 limuna

1 Vanilin šecer 

80 g šecera

Za nadjev:

2 jaja

2 žumanjka

80 g šecera

150 g mljevenih badema

1 Limun šecer

40 g listica badema

Priprema

1. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i malo soli. Dodajte mljevene bademe, šecer,
jaje i narezani maslac. Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
2. Dunje ocistite, narežite na ploške i nakapajte limunovim sokom. Prelijte vodom i
kuhajte dok ne omekšaju (oko 10 minuta).
3. Dunje ocijedite i štapnim mikserom izmiksajte u pire. Umiješajte vanilin šecer, šecer i
ohladite.
4. Zatim tijesto razvaljajte i stavite u kalup za pite (? 24 cm) tako da prekrijete i rubove.
5. Tijesto premažite (obilno) pireom, a 1/3 ostavite.
6. Za nadjev odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u snijeg, a žumanjke
pjenasto izmiješajte sa šecerom.
7. Dobivenoj smjesi dodajte bademe, limun šecer i ostatak pirea od dunja i snijeg od
bjelanjaka.
8. Smjesu prelijte preko kolaca, poravnajte i pospite listicima badema. Kolac pecite na
180 °C oko 45 minuta.

Posluživanje

Ohladeni kolac pospite šecerom u prahu i poslužite.