Cokoladni kuglof sa jogurtom

Cokoladni kuglof sa jogurtom

 Testo je puno kakaa i preliveno

najlepšim cokoladnim prelivom. Da bi kuglof uspeo treba primeniti tri osnovna

pravila: 1. Svi sastojci trebaju biti na temperaturi od oko 20 C,2. prosejati

suve sastojke koje na kraju 3.umešate rucno i ne previše dugo samo dok se ne

povežu i izjednace.

Sastojci

125g maslaca

190g šecera u prahu (prosejanog)

 2 xxl jaja

160ml jogurta 2,8 % m.m.

80ml kisele pavlake 20 % m.m.

280g brašna

2 kašicice praška za pecivo

1 kašicica sode bikarbone

160g kakaa

Glazura:

100 ml mleka

100g cokolade (70% kakaa)

15g šecera u prahu

15g maslaca

Priprema

1. Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Maslac treba biti oko 20 st C nikako skroz

razmekšan a ni skroz tvrd. Treba oko 10 min da se muti. Prvo maslac sam a zatim

dodavati šecer. Brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu prosejati. Jogurt i kiselu pavlaku

izmešati da se izjednaci. Maslac i šecer mikserom umutiti u svetlu i pahuljastu masu.

Jaja cela dodavati po jedno, muteci svo vreme oko 30 sekundi. Dodati brašno

naizmjenicno s jogurtom, mešati rucno samo dok se smesa ne izjednaci. Kalup za kuglof

namazati maslacem i posuti brašnom. Stavite testo u kalup (proširiti na oko 3/4 vrhuncu

forme) precnik 23cm. Peci na 150 ° C tokom 45 - 60 minuta, do tzv. suve cackalice.

(Meni je trebalo 45 min u rerni sa ventilatorom). Izvadite iz rerne, 10 minuta ostaviti da

se ohladi u kalupu, a zatim izvaditi i ohladiti na žici za hladenje.

2. Glazura: Prelijte preko seckane cokolade zagrejano mleko (mora biti jako vruce),

dodajte šecer i maslac. Lagano promešajte da se formira sjajna i glatka glazura.

Ukrasite kolac po želji.