Premda postoji veci broj vrsta industrijski izradene tjestenine, izradba tzv.
domace tjestenine još je jedinstveno zadovoljstvo i pridonosi posebnoj
kvaliteti prigotovljenih jela.
Sastojci(4 osobe):
Jastucici 50g sira Dimsi
50g sira Gauda
2 žlice vrhnja za kuhanje
2 krumpira
3 žlice maslaca
brašno
sol
Rolice 4 pileca prsa
50g špinata
8 ploški vratine
krušne mrvice
2-3 jaja
sezam
brašno
sol
papar
Umak:
1 tikvica
2 mrkve
2 cešnjaka
2 žlice vrhnja za kuhanje
Pola caše govedeg temeljca
Priprema:
1. Krumpir staviti kuhati u slanoj vodi.
Kada je kuhan, ocijediti ga te dodati maslac i jaje.
Izmiksati te ostaviti da se ohladi.
Na pobrašnjenoj podlozi izliti smjesu te zamijesiti glatko tijesto.
Tijesto pokriti i ostaviti da miruje 1h.
Naribati sir Dimsi i Gaudu jako sitno te dodati malo vrhnja za kuhanje te promiješati.
Tijesto razvaljati na debljinu od 2mm i izrezati krugove promjera 8cm. Na polovice
krugova žlicicom raspodijeliti nadjev od sira, a obode namazati kistom umocenim u
razmuceno jaje. Presaviti ih u polumjesece i utisnuti rubove, a tada ih staviti na
pobrašnjenu kuhinjsku krpu.
Zakuhati vodu u velikom loncu i posoliti je.
Kuhati u njoj jastucice 6 minuta.
2. Pileca prsa potuci, posoliti, popapriti te ostaviti malo da odstoji.
Špinat probrati, temeljito oprati i staviti na umjerenu vatru, bez dodataka tekucine, tek
toliko da povene, a zatim ga procijediti, prognjeciti i iskosati. Otopiti 2 žlice maslaca.
Dodati špinat, prstohvat soli, papar, muškatni orašcic i pirjati dok tekucina ne ispari, a
zatim ga ostaviti da se ohladi.
Vratinu narezati tanko i na kockice.
Na potucenu stranu pilecih prsa staviti malo špinata, vratine i zarolati.
Zamotati ih u foliju i ostaviti u frižider da se malo stisnu.
Rolice panirati, brašno-jaja-krušne mrvice pomiješane s sezamom.
Ispohati ih u dubokoj masnoci te izrezati.
3. Mrkvu, tikvice i cešnjak naribati na duge trakice uz pomoc ribeža.
Na maslac staviti popržiti mrkvu, zatim cešnjak i tikvice.
Politi s malo temeljca, posoliti, popapriti te zgusnuti s vrhnjem za kuhanje.
0 komentari:
Objavi komentar