BAJADERA TORTA (lešnik-karamel)

BAJADERA TORTA (lešnik-karamel)

Naprosto volim da stalno kombinujem neke ukuse za koje znam da su moji

ukucani raspolozeni. Tako je ove godine za moj rodjendan bilo glasanje i

prevladala je cokolada, lesnik, cokolada, lesnik, cokolada lesnik.... Ok! Kako

ovde postoji jedna torta koja ima za mene savrsene cokoladne kore nisam se

dvoumila da ih ''pozajmim'' i nisam pogresila, fil sam takodje ''pozajmila'' iz

moje Giotto torte, i jos dopunila sa gance kremom, sa seckanim lesnicima i

Milkom. No recept sledi pa prosudite sami.

Sastojci

Kore

4 jaja

150 gr crne cokolade

80 gr secera beli

80 gr putera

Gance krema

300 gr Mlecne cokolade

1/2 l Slatke tecne pavlake za slag

200 gr krupnije seckanih pecenih lesnika

Dulce de leche krema

375 gr ili jedna konzerva kupovnog dulce

de leche, ja sam sad pravila sama

900 ml Tecne slatke pavlake za slag

300 gr paste od pecenog lesnika

200 gr mlecne cokolade, ja sam koristila Milku

10 gr zelatina

Priprema

1. Kao sto sam vec u uvodnoj reci napisala za mene su ove kore neprevazidjene. Originalni

recept je napisala nasa Radilica i toplo vam preporucujem da i nju napravite divna

torta! E ovako ja sam to malo pojednostavila: Na pari otopiti cokoladu i puter, minut

dva promesati da se prohladi, ubaciti zumanca i energicno promesati. U vanglici izmutiti

belanca sa secerom i dodati smesu od cokolade. Izliti u pleh promera 28 cm i peci 16

minuta na 160-180C. Ja sam pekla u 28 jer sam zelela dve tanje kore. Kada izvadite iz

rerne ostaviti da se dobro ohladi i onda nema problema oko prenosenja kore bilo gde.

Tako ispeci 2 kore.

2. Gance krem. Otopiti dokoladu na pari i dodati slatku pavlaku mesajuci varjacom NE

mikserom, i dodati seckane lesnike. U obruc staviti koru pa preko gance kremu pa preko

drugu koru. Napomena: Ukoliko nemate obruc, sacekati da se krema stegne pa je onda

premazati preko kore.

3. Fil od dulce de leche. Na blagoj vatri otopiti dulce ili u mikrotalasnoj, pa dodati

cokoladu da se zajedno otopi, uzeti slatku pavlaku i u mlazu sipati u mlak dulche i

cokoladu i mutiti mikserom, dok ne dobijete cvrtu penu, onda dodati pastu od lesnika i

promesati takodje mikserom. Zelatin pripremiti po uputstvu sa kesice i dodati u gotovu

kremu. Ja sam stavila zelatin ali vi procenite moguce ako je kvalitetna cokolada, slag da

ni nece trebati jer se dosta stegne samo po sebi. No da ne rizikujemo bolje zelatin

fenomenalno se sece torta. PASTA od lesnika: Pecene lesnike prvo samleti sitno u

multipraktiku, masinici svejedno, zatim u mlin za kafu ili stapnim mikserom seckati dok

se ne odboji ulje tj. dok ne dobijete pastu.

4. Gotovu tortu ukrasiti po zelji i mašti!

5. Prijatno!