Fritule

Fritule

Brze jednostavne mirisljave i mekane ukusne fritule koje deca obozavaju a i

mi odrasli ih volimo. Svima uspe. temperatura ulja je 180 stupnjeva. Ako ipak

nemate termometar kada ulje pocinje menjati boju od tamne zute u

smedjkastu, ulje ima pravu temperaturu. Duzina pecenja fritula i

temperatura ulja ce te najbolje regulirati probnim pecenjem. Fritula mora

biti zlatne i do sredine skroz pecena. Pecene fritule izvadimo na kuhinjski

papir da se upije suvisna masnoca, i jos dok su tople uvaljati ih u mesavinu

secera, mleveni oraha, uvaljati u secer ili ih samo posut secrom u prahu.

Sastojci

3 jaja

170 ml mleka

80 gr secera

vrecica vanilije secera ( 10 gr )

vrecica praska za pecivo ( 10 gr )

60 gr maslaca ( rastopiti )

30 ml ruma

350 gr glatkoga brasna 

ulje za prziti fritule

Za posut. 150 gr secera

1 zlicica cimeta

ili : secer u prahu

ili: Orahe, bademe, lesnike ( mlevene)

Priprema

1. Odvojiti zutnjake od bjelanaka.

2. Zutnjake sa 2/3 secera i vanil secera izmiksamo u glatku sjajnu kremu.

3. U smesu zutnjaka umutimo rastopljeni maslac i miksamo tolko dugo dok se maslac

potpuno ne poveze sa zutnjacima. Kada se u kremi vise ne vide grudice maslaca dodamo

mleko i rum, pa umutimo u sjajnu kremu.

4. U smesu za fritule dodamo prosejano brasno i prasak za pecivo, pa kuhacom umutimo

glatko testo.

5. U testo za fritule mozete staviti i naribane kisele jabuke i grozdjice. Ja volim prazne.

6. bjelanke izmiksamo i kada se zapene dodamo ostatak secera, te sve istucemo u cvrst

sneg.

7. U testo za fritule na kraju dodamo sneg i polako umesamo da testo ostane zracno.

Ostavimo 10 min da miruje, za to vreme zagrejemo ulje na 180 stupnjeva. Ako nemate

termometar kada ulje pocinje menjati boju od tamne zute u smedjkastu, ulje ima pravu

temperaturu.

8. Fritule mozete oblikovati sa dve zlice ili da testo za fritule stavite u vrecicu za kreme te

istiskujete zeljnu kolicinu kreme koju zatim odrezete nozem, tako da odrezani komadi

padaju u ulje.

9. Fritule stalno mesajte dok se prze, time doprinosite da se fritule ravnomerno peku i

ostanu okrugle. Duzina pecenja fritula i temperatura ulja ce te najbolje regulirati

probnim pecenjem fritula mora biti zlatne i do sredine skroz pecena.

10.Pecene fritule izvaditi resetkastom zlicom i staviti na papirnate obruse da se ocede od

viska masnoce.

11.Jos dok su tople uvaljamo ih u mesavinu secera i cimeta.

12.Umesto 150 gr secera za posipanje fritula mozete uzeti i mlevene orahe, lesnike,

bademe. Deo secara zamenite jednom kolicinom mlevenih oraha, badema, lesnika.

Pomesajte secer, mlevene orahe/bademe/lesnike i cimet.

13.Voliteli klasicne fritule tople uvaljajte u obican secer ili ih samo pospite secerom u

prahu.