Pita od bundeve (Pumpkin pie)

Pita od bundeve (Pumpkin pie)

Vrlo jednostavan još i k tome originalan americki recept za ovu poznatu

neodoljivu pitu, pravi biser jeseni

Sastojci

250g brašna

125g maslaca

1 žlicica soli

1 žlica vinskog octa

mlake vode po potrebi (cca 1 dcl)

1 - 2 šalice pirea od bundeve (cca 400 g)

3 jaja

100 g šecera (poželjno smedi)

1 žlicica cimeta

1/4 žlicice muškatnog orašcica

1/4 žlicice mljevenog dumbira

250 ml slatkog vrhnja

1/2 žlicice soli

Priprema

1. Tijesto: U velikoj posudi pomiješati brašno i sol. Narezati maslac na komadice i dodati

smjesi. Dobro prstima umijesiti maslac, tako da smjesa poprimi izgled krušnih mrvica. U

posebnoj posudici pomiješati jaje, vinski ocat i vodu. Zatim to dodati smjesi od brašna

i mijesiti dok ne dobijemo jednolicno tijesto. Staviti da odleži barem pola sata u

zamrzivacu ili sat vremena u frižideru (zamotano u prijanjajucoj foliji). U frižideru

takvo tijesto može stajati do 3 dana, a smrznuto do 3 mjeseca.

2. PIta: 1. Zagrijati precnicu na 220 C

2. U velikoj zdjeli, izmiješati jaja. Dodati pire od bundeve, šecer, sol, cimet, dumbir i

muškatni orašcic. Zatim umiješati slatko vrhnje, i miješati dok se ne dobije jednolicna

smjesa. Uliti dobivenu smjesu u pripremljenu okruglu posudu za pecenje pita, na tijesto

koje smo prvotno u nju metnuli.

3. Peci 15ak minuta, zatim smanjiti temperaturu na 175 stupnjeva i nastaviti peci još

30-40min, ili dok sredina pite ne bude cvrsta

3. ***Izrada pirea od bundeve: Ocistiti hokaido, butternut ili turkinju, narezati na kriške te

staviti peci na cca 30min u pecnicu. Potom napraviti pire od tih pecenih kriški. Pire se

može napraviti i kuhanjem bundeve, ali pecenjem je ukusniji i sadrži manje vode.

Posluživanje

Poslužiti uz šlag.